Копченая свинина на ужин
1 августа 2008
На 4 порций:
4 копченых филе или отбивных с косточкой толщиной
2 см (примерно по 175 грамм каждая)
одна столовая ложка растительного масла
1 зеленое яблоко без кожуры
450 грамм моркови, нарезанной на брусочки длиной 2-3 см
750 грамм шукрута (или квашеной капусты)
350 миллилитров пива (можно безалкогольного)
60 грамм коричневого сахара
2 ч. ложки раздавленных семян тмина или фенхеля
1. Обсушите отбивные бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте с двух сторон отбивные. Тем временем натрите половину яблока. Вторую половину оставьте.
2. Добавьте морковь, тертое яблоко, шукрут, пиво, коричневый сахар, семена тмина и 120 миллилитров воды в сковороду Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 35 минут.
3. Нарежьте оставшуюся половинку яблока на дольки, положите в сковороду. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут или до тех пор, пока морковь и свинина не станут мягкими, изредка поливая отбивные соком.